La región de Borgoña comienza cerca de Auxerre, un pequeño pueblecito medieval con una Catedral Gótica preciosa, y se extiende por el sur hacia las colinas de Beaujolais situadas al norte de Lyon. Los departamentos que forman parte de esta región son: Yonne, Côte d'Or, Nièvre y Saône-et-Loire. Si uno recorre esta región, le puede dar la impresión de que está leyendo una carta de vinos: Mersault, Volnay, Beaune, Aloxe Corton, Nuits-Saint-Georges, Vosne-Romanée y Gevrey-Chambertin. Este extenso dominio de grandes vinos fue durante 600 años un reino independiente, tan poderoso en algunas épocas como la propia Francia, disfrutando de su mejor momento en el siglo XV. A lo largo de su tempestuosa historia, los viñedos de Borgoña sobrevivieron en parte gracias al gran conocimiento, diligencia y al buen gusto de los mojes. Varias de las órdenes poseían viñedos extensos a través de la región, entre ellos los Caballeros de Malta, Cartesianos, Carmelitas y, los más importantes, los Benedictinos y Cistercienses. Consecuentemente los 210km de longitud de Borgoña están salpicados de abadías, monasterios y un sin número de bellas iglesias románicas, sobre todo en Fontenay, Vézelay, Tournus y Cluny. Hay también muchos castillos fortificados. La ciudad de Dijon, famosa por su mostaza, fue de gran importancia política y religiosa durante el siglo XV. Tiene además un Museo de Bellas Artes muy completo, así como una Catedral del siglo XIII y un Palacio Ducal que fue residencia de los antiguos Duques de Borgoña. Otros pueblos bonitos en esta región son Sens y Macon, los dos con bellas iglesias del siglo XII.
La región del Franco Condado, (Franche-Comté), incluye los departamentos de Doubs, Jura y Haute Saône. Las montañas altas del Jura francés, que se levantan progresivamente desde los 245m hasta los 1785m, se extienden de norte a sur a lo largo de la frontera franco-suiza. Al oeste se encuentra la boscosa meseta del Jura, las colinas revestidas de vides y el llano fértil del norte Bresse, llamado Finage. Las alturas y los valles del Jura son fácilmente accesibles y, en el verano, se ponen maravillosamente verdes, proporcionando mucho pasto para las vacas lecheras utilizadas en la producción de uno de los más famosos quesos de la montaña: el Comté. Hay muchos ríos en esta región: Semouse, Allance, Gugeotte, Lanterne, Barquotte, Durgeon, Colombine, Dougeonne, Rigotte y Romaine, (llamado así por Julio César). Se entrelazan y separan, para después desaparecer subterráneamente y reaparecer otra vez algunos kilómetros más lejos. La región destaca por ser un excelente destino para las vacaciones de verano y de invierno, ya que ofrece excursiones, gastronomía y naturaleza así como montañas ideales para practicar deportes blancos.
